Ora d'Aria

Firenze (FI)

Il ristorante, che deve il suo nome alla vicinanza con il vecchio carcere fiorentino delle Murate, è guidato da Marco Stabile, giovane chef emergente e patron dell'Ora d'Aria. La cucina propone con audacia e ironia rivisitazioni di classici toscani, senza tuttavia dimenticare un forte legame territoriale, espresso nella scelta accurata delle materie prime sempre nel rispetto della stagionalità. Il locale, di una sobria eleganza, è arricchito con mostre temporanee allestite in collaborazione la Gallerie di Arte Contemporanea Bagnai. Da segnalare, infine, la presenza di una carta delle birre con offerte di rappresentativi mico-birrifici italiani.

Menu

• L'uovo, le uova, la gallina, i riti della nonna Toscana.

• (dal menu "visita alle pitture di Marc Chagall")Zuppa di Patata Viola, gamberi rossi, caviale e margherita.

• Il risotto con i carciofi!, prezzemolo! e pomodoro!

• Tutto fumo,niente Arrosto:la guancia di Manzo e il sedano rapa.

• Pomme e pommes de terre: il carnevale di patate e mele......

Il menu prevede 2 bicchieri di vino in abbinamento

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