Bracali

Massa Marittima (GR)

Un locale esclusivo, immerso tra le colline della Maremma. I fratelli Bracali, Francesco in cucina e Luca in sala, aprono il ristorante omonimo dopo aver ristrutturato la vecchia trattoria di famiglia. Francesco Bracali è un ragazzo pieno di talento, quasi autodidatta, che riesce a trasporre le sue idee nel piatto senza tralasciare le complessità dell'alta cucina. Oltre alle ricette della tradizione, lo chef presenta piatti frutto della sua fantasia. Tre salette accolgono un massimo di trenta coperti in un luogo curato e raffinato.

Menu

• Interpretazione del crudo di manzo.

• Ravioli di spinaci con ragù di maialino di cinta e crema d'aglio.

• Pollo di Bresse in due cotture, purè di sedanorapa e patate arrosto.

• Flan di cioccolato.

• Vini, acqua e caffé.

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